5월 제철음식, 과일, 나물, 해산물, 반찬

 

 

5월이 코앞으로 다가왔습니다. 날씨를 보면 따스한게 벌써 5월이 온 것 같기도 한데요. 제철음식과 함께 제철 과일, 나물, 해산물, 횟감 그리고 반찬까지 모두 정리해서 보여드리도록 하겠습니다. 끝까지 쭉 읽어보시며 5월에 드실 음식 정해보세요.

 

 

썸네일

 

봄이 되면서 나른해진 몸에 기운도 약해져서 힘드신 분들도 계실텐데요. 제철음식 챙겨드시면서 다가올 여름도 준비하시면 좋을 것 같습니다. 효능과 반찬 및 먹는법도 함께 소개해드리도록 하겠습니다. 

 

5월 제철음식, 과일, 나물, 해산물, 반찬

1. 장어 5월 재철 요리 

기력이 약해진 사람들에게 최고의 보양식 중의 하인 장어가 이제 제철입니다. 민물장어와 바다장어가 있는데 제철은 5월부터 7월까지입니다. 양념을 해서 구워먹기도 하고, 찜이나 튀김으로 해서 먹기도 합니다. 단백질과 불포화지방산, 콜라겐, 철분등이 풍부한 고단백식품입니다.  장어와 궁합이 나쁜 것으로는 복숭아가 있는데 서로 상극으로 설사를 유발할 수 있기 때문이라고 합니다. 또한 지질이 높은 편이라서 참고하세요. 

 

요리 및 반찬으로는 장어 덮밥, 장어강정, 장어탕, 장어구이 등이 있습니다. 

 

 

장어

 

 

2. 매실

피로회복에 좋은 새콤달콤한 매실은 5월~6월이 제철이라고 합니다. 매실에는 구연산, 주석산 등 다양한 유기산이 들어있어서 피로회복가 소화불량에 효과가 좋다고 합니다. 매실을 활용한 제철요리, 반찬 등으로는 매실장아찌, 매실냉국, 매실떡갈비 등이 있으며 주로 매실청을 많이 담가서 요리에 많이 활용합니다. 매실의 피크린산이 독성 물질을 분해하기 때문에 살균 작용을 해줍니다. 그리하여 해산물, 횟감 등과 궁합이 좋은 편입니다. 

 

 

매실

3. 취나물

5월 제철 나물, 취나물은 맛과 향이 좋아서 많은 분들이 좋아하는 나물입니다. 제철은 3월부터 이번달 까지입니다. 나물로 볶아먹고, 즙을 내거나 달여 마시기도 하고, 가루를 내어 복용하기도 합니다. 또 매실주를 담가서 마시기도 합니다. 궁합이 좋은 음식으로는 들깨가 있는데 취나물 복음 할 때 같이 넣어주면 단백질과 지방이 첨가되어 영양학적으로 도움이 된다고 합니다.칼륨의 함량이 높고 알카리성 식재료로 체내의 염분을 배출하는데 도움을 줍니다. 활용한 요리, 반찬으로는 취나물무침, 장아찌, 취나물밥, 파스타 등이 있습니다. 

 

 

4. 키조개

칼로리와 지방함량이 낮고, 타우린이 풍부한 키조개입니다. 혈액 내 콜레스테롤 수치를 내려주는 타우린이 많이 들어있습니다. 피망과 궁합이 좋은 편인데 조개에 부족한 비타민을 보충해줍니다. 단백질과 비타민을 동시에 먹을 수 있다는게큰 장점입니다. 

 

키조개

 

 

5. 멍게 5월 제철음식 해산물

식이섬유가 풍부하고 변비 예방에 도움이 되는 멍게입니다. 타우린이 풍부해 피로회복에도 도움이 많이 됩니다. 노화를 방지하거나 당뇨병을 예방하는 효능도 있다고 합니다. 숙취에 효과적인 신타올 성분도 많고, 미네랄 성분도 많이 들어있어 영양적으로 우수한 식재료임은 분명합니다. 관련 음식이나 요리, 반찬으로는 먹게국수, 비빔밥, 멍게미역국, 멍게 무침 등이 있습니다. 싱싱한 멍게는 껍질이 단단하고 색이 붉고 짙다고 합니다. 안에 속살은 오렌지 색입니다. 향긋한 향이 나는게 특징인에 이 향 때문에 못 드신는 분들, 선호하지 않는 분들도 계신데요. 제철을 맞이하여 한 번 드셔보면 어떨까 합니다. 초고추장에 찍어 먹으면 멍게 특유의 향을 더 살릴 수 있다고 하니 참고하세요. 

 

멍게

 

 

6. 참다랑어 해산물 

참치라고도 불립니다. DHA, EPA가 풍부하고 지방이 낮은 편입니다. 육질은 붉은 색이고 눌러봤을 때 탄력이 있는걸 구입하시면 된다고 합니다. 지방이 낮고 수분이 적어 횟감으로 주로 먹고, 다양하 요리, 반찬에 활용되기도 합니다. 

궁합이 좋은 음식으로는 생강이 있습니다. 살균작용이 있는 생강 덕분에 횟감을 조금이나마 안심하고 먹을 수 있지 않을까 싶습니다. 위에서 말씀드린것처럼 DHA, EPA가 풍부하게 들어있는 덕분에 동맥경화 예방, 고혈압 예방에도 좋다고 합니다. 

 

참다랑어

7. 딸기 5월 제철 과일

풍부한 비타민 덕분에 면역력 강화에 도움을 받을 수 있습니다. 수분과 식이섬유가 풍부해여 우리 몸에 좋다고 합니다. 라이코펜이 풍부하여 활성산소를 억제해줌으로 노화 예방에도 효과적이라고 합니다. 

 

 

딸기

 

 

8. 참외 과일 

5월 식재료 중 하나로 수분량이 아주 높은 편이고 포만감을 느끼기에도 좋습니다. 단맛 대비 열량은 매우 낮은펴니아로고 보시면 됩니다. 생과일로 먹거나 주스로 만들어 마시기도 하고 참외장아찌나 참외깍두기, 반찬 무침 등으로 만들어 먹을 수도 있습니다. 

 

참외

 

5월 제철 횟감, 반찬에 대해서 더 말씀 드리도록 하겠습니다. 

 

회 횟감은 도다리, 참돔, 농어 등이 있습니다. 시세는 1kg 기준으로 대략 도다리 자연산은 35000원, 참돔은 40000원, 농어 35000원입니다. 

                                           

또한 제철 반찬으로는 두릅나물, 두릅장아찌, 마늘쫑볶음, 참나물무침, 취나물볶음, 참나물샐러드, 비름나물무침, 방풍나물된장무침, 쑥갓무침, 쭈꾸미볶음, 가지볶음, 세발나물무침, 세발나물전, 콩나물무침, 풋마늘무침, 마늘종장아찌 등이 있습니다. 

 

이상으로 5월 제철음식, 과일, 나물, 해산물, 반찬였습니다. 좋은 음식, 건강한 식재료 챙겨드시고 활기차고 건강한 5월 보내시길 바라겠습니다. 

 

2021.04.17 - [건강과 음식] - 초석잠 효능 먹는방법, 장아찌 만드는법

초석잠 효능 먹는방법, 장아찌 만드는법

2021.04.13 - [건강과 음식] - 프로폴리스 효능 복용법

프로폴리스 효능 복용법

2021.04.14 - [건강과 음식] - 당뇨에 좋은 과일, 차, 약초

당뇨에 좋은 과일, 차, 약초