초석잠 효능 먹는방법, 장아찌 만드는법 아삭하니 생각보다 맛있답니다. 생긴게 애덜레 같이 생겨서 처음엔 먹기 거부감 느껴졌는데 먹다보니 괜찮아서 앞으로 잘 챙겨먹으려고 합니다. 몸에 좋은 음식도 잘 챙겨 먹어야 내 몸에 좋지요❤️
1. 초석잠 효능
초석잠은 치매 영양제로 유명한 식재료입니다. 방송에서 여러번 나오면서 유명세를 타서 모르는 분이 거의 없을 정도입니다. 골뱅이처럼 생긴 비주얼이라 처음엔 저처럼 보기 안 좋다고 느끼시는 분들도 계시겠지만 효능을 알면 안 먹고는 못 배기는? 상황이 옵니다. 페닐에타노이드, 콜린이라는 성분이 들어있는데 이 성분은 뇌세포에 좋고, 기억력을 높여주고, 노인성 치매예방에 효과가 좋은 것으로 알려져있습니다. 또한 혈액순환에도 좋고 면역력 증진에도 좋은 식품입니다. 남녀노소 누구나 먹으면 좋은 음식입니다.
또한 올리고당 성분도 들어있어서 장속의 유익한 균을 활성화 시켜주고 장 건강에도 도움을 준다고 합니다. 변비에도 좋다고 하니 변비 있으신 분들이 드시면 좋을 것 같습니다. 장 건강이 신체 전반적인 건강에 영향을 많이 끼치니 저도 잘 챙겨 먹으려고 합니다.
그리고 중추신경의 진정작용으로 기혈순환을 촉진시켜 면역력을 강호하고 관절염 개선에도 도움을 준다고 합니다. 이 박에도 생리통 개선 및 피부질환 완화, 지방간 형성을 억제한느데도 도움이 된다고 합니다.
2. 초석잠 먹는방법
초석잠은 맛이 단 편이고, 서늘하고 독성이 없습니다. 그래서 다양한 요리 재료로 사용하기에 좋습니다. 장아찌 , 볶음 요리에도 좋고, 우유나 요구르트에 함게 갈아서 먹어도 된다고 합니다. 또한 말려서 차로 마셔도 좋다고 합니다. 말린 후에는 살짝 후라이팬에 덖어서 바로 보관하거나, 갈아서 분말로 보관하는 방법도 있습니다.
한가지 팁은 풍부하게 들어있는 콜린이라는 성분이 열에 약하기 떄문에 생으로 먹는게 더 좋습니다. 다만 너무 많이 먹으면 설사나 복통과 같은 부작용이 생길 수 있으니 적당한 양을 섭취하는게 좋습니다.
임산부는 자궁이 수축될 수 있으니 피하시길 바랍니다.
3. 초석잠 장아찌 만드는법
여러가지 먹는방법 중에 저는 장아찌 먹는게 가장 부담없고 맛도 좋더라구요. 짭짤하고 아삭아삭해서 밑반찬으로 먹기에도 좋고, 고기랑도 먹어도 잘 어울린답니다. 초석잠 장아찌 만드는법은 가장 중요한게 간장물 비율 아닐까 싶은데요. 다른 장아찌 만들 때처럼 하시면 됩니다.
장아찌 만드는법
- 초석잠을 깨끗이 씻어서 준비한다.
- 채수를 끓여서 준비한다. (생략가능하고 채수 대신 물 준비 가능합니다.)
- 간장:설탕:식초:채수=1:1:1:1:로 잡아서 준비합니다.
- 초석잠과 홍고추 등 같이 장아찌 담글 채소를 담금병에 담아줍니다.
- 팔팔 끓인 간장물을 식히지 않고 그대로 담금병에 부어줍니다.
- 2~3일 실온보관 후 냉장보관 해서 먹습니다.
장기 보관을 원하시면 장물만 한 번 따라서 끓인 후 다시 부어주시면 됩니다.
그리고 씻을 때는 물에 담가서 살짝 불린 후 씻으면 더 꼼꼼히 깨끗하게 씻을 수 있습니다.
이상으로 초석잠 효능, 먹는방법, 장아찌 만드는법 이었습니다 .저는 장아찌 잘 챙겨 먹는데 워낙 여기저기 좋은데가 많다고 하니 앞으로도 꾸준히 섭취해야겠습니다. 여러분도 치매와 뇌건강, 장건강에 좋은 이 식재료 잘 챙겨드시고 건강 챙기시길 바랍니다.
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